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魚頭豆腐湯
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帥了個Jing_

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚頭 500g
豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香菜 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚頭洗淨去除魚鰓、魚鱗，斬半。
  • 步驟 2/5
    把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。（這樣魚可以不粘鍋）
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，放入魚頭，煎至魚頭雙面呈金黃色。
  • 步驟 4/5
    砂鍋加入清水，以沒過魚頭為宜3大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
  • 步驟 5/5
    放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。以自己的口味加入鹽、白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
小貼士

魚肉】：含有大量的蛋白質，而且都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

【豆腐】：作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

魚頭豆腐

【適用人群】：

豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。

釋出於 2019-09-17
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