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魚頭豆腐湯
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瓷匪謝空切

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。也不是任何魚頭都能熬魚頭湯的，一定要魚頭體積比較大，魚頭部分肉較多的才適合，一般的魚頭湯用的是鰱魚，味道也非常好。

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚頭 250g
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜苗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鰱魚頭一隻洗淨,從中間切一下
  • 步驟 2/14
    準備蔥姜段放盤備用
  • 步驟 3/14
    起油鍋放入多一些油放入魚頭煎
  • 步驟 4/14
    兩面煎黃
  • 步驟 5/14
    把魚頭放一邊放入姜段
  • 步驟 6/14
    放入蔥段炒下
  • 步驟 7/14
    倒入足夠多的開水,加蓋,大火煮
  • 步驟 8/14
    其間準備豆腐
  • 步驟 9/14
    把西施豆腐洗淨切塊放入盤備用
  • 步驟 10/14
    大約煮四十分鐘的樣子,湯已變成了白色
  • 步驟 11/14
    加入豆腐大火再煮
  • 步驟 12/14
    放入香菜和蒜段
  • 步驟 13/14
    燒開點入鹽和香醋即可
  • 步驟 14/14
    放碗上桌
小貼士

魚頭一事定要用油煎一下,這樣能出現白湯,還有加入水裡最好加入開水,不要人為加入奶,不如這樣的營養好,還有要後放豆腐

釋出於 2019-09-27
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