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湯白鮮香的快手版煮魚頭豆腐

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Chim_wan

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其實就是魚頭豆腐湯，家裡有位愛吃魚頭的男人，就好吃魚頭，還必須要湯濃。所以湯就少了點。你們做的話，開水沒過魚頭。

時間:1-2小時

食材

大草魚頭 1個

嫩豆腐 2小塊

姜 5片

蔥白 5根

料酒 1湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/9

魚頭洗淨備用，我還用了魚尾放裡面了。
步驟 2/9

中小火，不粘炒鍋，倒入適量油，把魚頭碼進去慢煎。
步驟 3/9

然後把魚頭翻一面煎。（確認過眼神，我是買魚的，我沒有殺魚）。
步驟 4/9

薑片和蔥白備好。
步驟 5/9

然後把開水倒入魚頭中，調大火，把薑片蔥白放入。這時的湯已經是白色的了，只要把魚煎過後倒入開水，魚湯就是白的。
步驟 6/9

倒入料酒煮。燜蓋煮2分鐘。
步驟 7/9

然後加點鹽調味，再加點五香粉或白胡椒粉。
步驟 8/9

把嫩豆腐切小塊放入煮3分鐘。
步驟 9/9

煮好後，出鍋前灑點蔥花。

小貼士

西紅柿一定要炒至軟爛出汁口感才更好哦

釋出於 2018-08-04