俗語話“食肉不如食魚，食魚貴食魚頭”

魚頭肉質細嫩，除含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1外，還含有卵磷脂可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明。

魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤其重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷能力極大增強

魚鰓下邊的肉呈透明膠狀，裡面含有豐富膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞。

配上含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富的大芥菜滾個湯，即可快速補充維生素兼健腦。非常適合容易缺乏維生素的秋冬天季節，如果你有手腳乾燥脫皮，口唇乾裂潰瘍不妨多喝。

芥菜具體功效有提神醒腦，含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。