Name: 酸菜魚頭湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 魚頭 500g; 黃豆芽 200g; 黃酒 300ml; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 適量; 生薑 適量; 蒜 適量; 酸菜湯包 １袋

酸菜魚頭湯

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挫睡狗窩的豬季窩

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之前拍了好多圖片沒來得及上傳，這回正好派上用場，一邊旅遊一邊髮菜譜，兩不誤，哈哈。我是南方人，不太會吃辣，自從加入好豆，開始學會做一些辣菜，也學會吃一些辣菜，比較喜歡酸菜魚頭湯，那酸爽那辣味直催人淚下，同時鼻尖酸酸的。。。哈哈，每次吃這道菜都要準備好很多紙巾呢。。。

食材

魚頭 500g

黃豆芽 200g

黃酒 300ml

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

魚頭在流水下衝洗乾淨，切小塊，備用。
步驟 2/13

黃豆芽洗淨，撈出，備用。
步驟 3/13

蒜切片，姜切絲，熱油鍋，下姜蒜爆香。
步驟 4/13

下魚頭塊煎。
步驟 5/13

待魚頭變色後翻面繼續煎。
步驟 6/13

加鹽
步驟 7/13

加白糖
步驟 8/13

加黃酒翻勻。
步驟 9/13

注適量清水煮至沸騰。
步驟 10/13

加入黃豆芽同煮。
步驟 11/13

加入酸菜湯料悶蓋小火煮十五分鐘入味。（我買的是袋裝酸菜湯包）
步驟 12/13

最後加點香醋提味。
步驟 13/13

酸辣的魚頭湯出鍋咯。

小貼士

魚頭洗淨去腮去魚眼。

釋出於 2022-08-23

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