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豆腐青菜魚頭湯
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若雲屎太濃

炎熱的夏季很容易出汗，杯中喝水，餐桌上喝湯已經成為時下講究養生的人士的健康之選，今天，我們換個什麼湯呢？番茄雞蛋湯？紫菜蛋花湯？酸菜粉絲湯？絲瓜肉片湯？各位資深吃貨們，今天咱們就來做一道清淡健腦的美味湯菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚頭 1個
豆腐 2塊
青菜 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭買回來在水龍頭下衝乾淨放入盤中，用料酒、胡椒粉抹勻醃至少30分鐘。
  • 步驟 2/9
    豆腐切片備用。
  • 步驟 3/9
    青菜擇好洗淨備用。
  • 步驟 4/9
    薑切片備用。
  • 步驟 5/9
    鍋熱後下油。
  • 步驟 6/9
    油熱後下魚頭兩面煎。
  • 步驟 7/9
    煎好後加水、加薑片，蓋上鍋蓋煮湯。
  • 步驟 8/9
    煮至魚湯發白，加入豆腐，蓋上鍋蓋煮沸開。開了後可以再將豆腐翻面繼續煮開。
  • 步驟 9/9
    加入青菜，再次煮開，看到都熟了，嚐嚐味道，需要新增鹽或者其他的，最後酌情新增。 成功，出鍋，入湯碗，上桌。 美味益智的豆腐青菜魚頭湯做成！
小貼士

魚頭一定要提早用料酒、胡椒粉醃製去味，最好醃30分鐘左右。煎魚頭的時候兩面撒勻適量的鹽。

釋出於 2019-09-03
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