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一條魚一顆酸菜一塊豆腐放在一起做出豆腐酸菜魚確實不一般,招待客人最佳家常菜
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離恨總隨風辰沛

這道豆腐酸菜魚，招待朋友最佳家庭開胃菜色，這樣簡易的家庭菜保證客人吃得香噴噴的，雖然和地道的酸菜魚有些出入,但是味道絕對不錯,不信大家可以試一試哦!魚可用草魚，黑魚，鰱魚，鯉魚。

時間:10-30分鐘
食材
烏鯉魚 1條
魚酸菜 1包
豆腐 1塊
蔥花 適量
生薑 適量
大蒜 適量
雞蛋 1個
小紅椒 適量
乾紅椒 適量
白胡椒粉 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先將嫩豆腐切成塊
  • 步驟 2/9
    將魚片和魚骨頭分開放 魚片那盆放入薑片、一勺鹽和雞精、少許料酒和水澱粉、一個雞蛋 魚骨頭那盆裡面除了雞蛋不放其他調料都跟魚片那盆一樣 然後醃製10分鐘
  • 步驟 3/9
    姜、蒜切末 幹辣椒和小紅椒也切成小末
  • 步驟 4/9
    將酸菜拿出 切小段
  • 步驟 5/9
    熱鍋 倒入油 放入姜、蒜、小紅椒、乾紅椒翻炒1分鐘 再加入酸菜 再加入鹽、雞精調味翻炒2～3分鐘
  • 步驟 6/9
    接著放入魚頭和魚骨 翻炒並加入清水燒開 然後將魚頭魚骨撈出
  • 步驟 7/9
    接著放入豆腐
  • 步驟 8/9
    豆腐煮開後 將魚片放入
  • 步驟 9/9
    再將之前煮熟的魚頭也放入 最後加少許白胡椒粉調味 撒上點蔥花即可 無需澆熱油
小貼士

1、喜歡吃辣的朋友可以多放點辣椒

2、我用的是烏鯉魚 大家也可以用草魚或者鯰魚等

3、魚酸菜我是菜市場買的

釋出於 2019-05-27
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