酸菜魚頭湯
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倮廊銑職露
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這次的魚頭真大，野生的沒什麼腥味，中小火慢燉，那湯美味極了。之前去農家樂吃飯的時候沒覺得如何美味，這次做這道湯完全是因為多出了兩魚頭，處理品哈。但是自己做出來比外面吃的都好吃。
烹飪步驟
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步驟 1/5
油鍋七分熱的時候下洋蔥薑片爆香，要小火 -
步驟 2/5
待香味出來後，把蔥姜撥到旁邊去，下魚頭加鹽煎至兩面微黃
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步驟 3/5
加適量的水，中小火慢燉二十分鐘
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步驟 4/5
二十分鐘後鍋裡的湯已經很濃很白了，用筷子可以很容易插進魚肉裡，這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可（為了拍照我把火關了）
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步驟 5/5
燉到最後魚頭都散架了
小貼士
做魚頭湯雖然時間比較長，但是非常簡單，野生的魚頭沒那麼腥，就沒加老酒去腥了。做的時候一定要中小火
釋出於 2022-08-16
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