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雲南酸辣泡雞爪，家鄉的味道！
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離恨總隨風辰沛

這是來自我家鄉的一道菜，一直讓我回味無窮，所以在老媽的指導下做了出來，味道超級好~

食材
雞爪 800g
啤酒 1000ml
白醋 500ml
胡蘿蔔 1根
芹菜 按自己口味
小米辣 15顆
花椒 一把
姜 1個
大蒜 2個
鹽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把雞爪切成半個狀，這樣比較入味，同時把指甲也切掉
  • 步驟 2/9
    在鍋內放水煮開，把雞爪放下去，我個人是用電磁爐煮，感覺煮8分鐘左右就差不多啦，親們可以夾一個出來嘗下，不能生，也不能太軟，雞爪出鍋後用涼開水衝一下，能保證肉質Q彈~
  • 步驟 3/9
    開始調料啦，準備小米辣
  • 步驟 4/9
    蒜，最好拍一下，好入味~
  • 步驟 5/9
    姜，切成片
  • 步驟 6/9
    胡蘿蔔一根，這個是之後可以吃的，所以份量由自己掌控，喜歡吃的可以多放
  • 步驟 7/9
    芹菜，這個芹菜要重點說下，這次我放的比較少，其實泡進去是很好吃的，很入味，脆脆的，所以可以根據個人口味多放點~
  • 步驟 8/9
    噹噹噹，各種調料入鍋
  • 步驟 9/9
    大功告成，倒入啤酒和醋，最後把已經放涼的雞爪放進去！啤酒和醋我都忘拍照片啦，啤酒牌子隨便都可以，醋要白醋，有人可能會想問會不會有酒味，在這裡我想說，放一百個心，沒有一點酒味！泡好之後要放一天才能入味！所以請先放一天再食用！
小貼士

這道菜不用加水，我的調料比例是剛好的，在調料的時候可以嘗一下，如果味道可以，就愉快的把雞爪放下去吧~我是比較喜歡辣的，所以小夥伴們也可以少放點辣椒~

釋出於 2018-10-25
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