雲南酸辣回鍋土豆
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郜耘志膩
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一次偶然的機會在麗江一個不知名的小店裡吃的這道菜，從此念念不忘，還好記住了它的味道，回來複製成功了！用最簡單的食材作出不一般的味道，這是廚藝的最高境界，而吃過就能捯飭出來，那就是吃貨的最高境界了！
烹飪步驟
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步驟 1/2
土豆去皮上籠蒸熟，切成稍大的片狀。其他材料一律切丁備用。 -
步驟 2/2鍋燒熱倒入比平時炒菜略多的油，油熱後依次放入，蔥薑蒜碎，酸菜碎，辣椒油，煸炒出香味後放入蒸熟切好的土豆，翻炒均有，即可裝盤。
小貼士
因為酸菜、榨菜丁和辣油都是鹹味的，所以我木有另外加鹽，親們在操作的時候可根據情況自行調節。
釋出於 2018-12-11
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