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回鍋土豆片
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任性thesis

這道回鍋土豆片，很下飯。做過幾次，真的很下飯呢。這道土豆片，外面有點脆脆的裡面又是軟綿的。回鍋土豆片屬於家常菜譜，主要原料是土豆和豬肉；工藝是炒，製作簡單

時間:10-30分鐘
食材
土豆 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
朝天椒 適量
耗油 適量
涼拌汁 適量
生抽 適量
椒鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮切片，在冷水中泡一會。
  • 步驟 2/7
    蔥和朝天椒切好備用。
  • 步驟 3/7
    鍋熱油，放入土豆片，炒出香味。
  • 步驟 4/7
    加少許水，加入適量的鹽和椒鹽，炒到水分蒸發，將土豆片盛出備用。
  • 步驟 5/7
    然後鍋中放少許油，放入蔥和朝天椒，炒出香味 6
  • 步驟 6/7
    倒入炒好的土豆片
  • 步驟 7/7
    然後加入耗油，涼拌汁，生抽和味精，炒勻即可。
小貼士

1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以我沒加鹽，正好。這個鹽的加入，大家可根據各自的口味，酌情加入。

2、土豆片切得比較簿的話，最後一步燜的步驟可以省略。因為土豆片簿的話，煎的時候，就可以煎熟。

3、土豆片切得比較厚的話，燜的步驟時間可以適當放長一點。

4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不過炸的時候，注意，不要炸太長時間，否則就成薯片了。

釋出於 2019-09-24
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