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乾鍋土豆片
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overlap聰明

土豆是全家非常愛吃的食材，用來做乾鍋就更逗人吃了，來客人的時候用來宴客，做上一鍋，下酒又下飯。本來想著乾鍋土豆片，結果習慣性搭配一堆食材，多種搭配營養更加豐富，口感也豐富，搭上蓮藕、臘腸、青紅椒，都是全家愛吃的，而且葷素結合，非常美味。我採用的方式是直接炒出來的，沒有那麼油膩，不用將土豆片提前油炸，慢慢煸炒出來非常香而且減少油的攝入，用豆瓣醬來炒，顏色漂亮，味道爽辣下飯，杭椒不辣，最後撒上稍微炒一下即可，色香味俱全，天氣轉涼，美美滴享受暖身菜餚吧......

時間:10-30分鐘
食材
土豆 一個
蓮藕 一段
臘腸 兩段
洋蔥 半個
紅椒 一個
杭椒 200g
油 適量
鹽 少許
青蒜苗 5棵
豆瓣醬 適量
生薑 一塊
大蒜 三瓣
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料。
  • 步驟 2/13
    臘腸入鍋煮熟。
  • 步驟 3/13
    土豆和蓮藕切成片，用清水泡著。
  • 步驟 4/13
    洋蔥切成寬條、紅椒怯場塊、青蒜苗切成段。
  • 步驟 5/13
    杭椒切成小圈。
  • 步驟 6/13
    生薑、大蒜切成片。
  • 步驟 7/13
    臘腸切成片。
  • 步驟 8/13
    豆瓣醬剁細。
  • 步驟 9/13
    鍋里加入適量油燒到五成熱，放入豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 10/13
    加入姜蒜炒香，然後放入土豆和蓮藕慢慢煸炒至熟。
  • 步驟 11/13
    加入洋蔥、臘腸、蒜苗梗翻炒。
  • 步驟 12/13
    加入杭椒、蒜苗葉，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/13
    出鍋了。
小貼士

炒的時候慢慢煸炒入味至熟，由於油量不多，一定要用不粘鍋來操作。

釋出於 2022-07-04
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