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乾鍋土豆片
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王苗是豬

乾鍋土豆片是一道川渝地區的漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉。稍微炸過的土豆片外焦裡嫩。也可根據自己的口味適當新增辣椒等調料。五花肉太肥，家人都吃不慣，所以我就用培根代替了，味道很贊。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
萵苣 1根
胡蘿蔔 1根
培根 5片
青紅尖椒 適量
郫縣豆瓣醬 適量
植物油 適量
蒜瓣 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    青紅椒切圈，萵苣和胡蘿蔔削皮洗淨後切片
  • 步驟 3/15
    培根和土豆都切片（土豆切片後用水沖洗掉澱粉，控水）
  • 步驟 4/15
    起油鍋，加入土豆片中火翻炒幾分鐘，至土豆片透明時盛出備用
  • 步驟 5/15
    鍋里加入蒜瓣煸香鍋底
  • 步驟 6/15
    加入培根翻炒片刻
  • 步驟 7/15
    加入半勺郫縣豆瓣醬（我加了一勺覺得太辣了）翻炒片刻
  • 步驟 8/15
    加入胡蘿蔔和土豆片一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 9/15
    加入適量生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/15
    加入適量料酒（少量）
  • 步驟 11/15
    加入適量白砂糖翻炒片刻
  • 步驟 12/15
    加入萵苣片和青紅椒一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 13/15
    最後淋入適量香油
  • 步驟 14/15
    所有食材翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2024-09-07
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