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乾鍋土豆片
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X教授exclusive

乾鍋土豆片是乾鍋的一種 學會了這道菜 別的乾鍋菜也就可以以此類推了

食材
土豆 3個
臘腸 一小根
油 適量
鹽 適量
青椒 一個
小米辣 適量
香油 少許
洋蔥 一個
雞精 一點點
老乾媽 一勺
蔥 兩根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所用的食材
  • 步驟 2/14
    土豆削皮洗乾淨
  • 步驟 3/14
    洗好的土豆切成均勻的片，要適當切厚一點，等下油炸太薄就容易碎了。
  • 步驟 4/14
    土豆切片之後過水泡下清除表面的澱粉。
  • 步驟 5/14
    臘腸洗乾淨切成均勻的片備用。
  • 步驟 6/14
    切好的臘腸在鍋上蒸上十來分鐘。
  • 步驟 7/14
    青椒切塊（青椒用完了用的是紅椒）
  • 步驟 8/14
    香菜切長段放在鍋裡墊底（其實墊底的可以是洋蔥，香菜或者其他自己喜歡的生菜）
  • 步驟 9/14
    鍋內倒油，油溫六層熱到時候，下土豆片，炸至表面微黃的時候撈出備用。
  • 步驟 10/14
    鍋內留少許底油，放入臘腸煸炒。
  • 步驟 11/14
    隨後放入辣椒，蒜片，老乾媽煸炒出香味。
  • 步驟 12/14
    加入土豆片煸炒均勻，加入適量的鹽，雞精，關火淋入少許香油。
  • 步驟 13/14
    將土豆片盛入鍋仔內，加少許切好的洋蔥段點綴即可，加一點酒精即可開吃，注意小火，小心糊鍋。
  • 步驟 14/14
    今天做的臘腸稍微多放了點。。。。
小貼士

1.土豆最好選小一點，細長一點的。

2.泡好的土豆水分一定要瀝乾，否則小心被炸傷哦。

3.家裡沒有臘肉臘腸可以用五花肉代替。

4.土豆片稍微切厚一點，要不炸的時候容易軟。

釋出於 2019-02-17
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