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香辣回鍋土豆
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愛賣萌penalty

這裡的回鍋意思就是燒兩次，第一次水煮，第二次才是燒，所以叫回鍋。這個回鍋土豆是我小時候媽媽經常給我做的，我甚是愛吃。特別是吃稀飯時，這真是一道美味的下飯菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1000g
油 適量
郫縣豆瓣 適量
鹽 適量
味精 適量
蔥 兩棵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶皮洗淨的土豆加入沒過土豆的水，大火煮至筷子能插透即可關火，待涼。
  • 步驟 2/6
    冷卻的土豆剝皮，改刀。（不用特意等土豆涼透，只要不燙手就可以剝皮了，還可以放冷水中過涼，小土豆可以不用改刀）
  • 步驟 3/6
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/6
    鍋中油熱，放入豆瓣炒出紅油。
  • 步驟 5/6
    放入土豆翻炒出香味，加入鹽和味精調味即可關火。
  • 步驟 6/6
    最後撒上蔥花，翻拌均勻即可裝盤啦。
小貼士

土豆事先不用削皮，煮熟再剝皮，做出來的味道更好哦。

釋出於 2019-09-20
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