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酸辣洋蔥土豆絲
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沽棺仁醫遊

酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效，輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化，今天做的是酸辣洋蔥土豆絲，放了洋蔥，口感脆爽，還有甜味兒，很下飯！

時間:10分鐘內
食材
土豆 1個
洋蔥 半個
油 適量
鹽 1/4勺
味精 1/4勺
生抽 1勺
香醋 半勺
辣椒紅油 1勺
幹辣椒 2支
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆去皮，切絲，泡水去澱粉
  • 步驟 2/11
    洋蔥去皮，半個就夠
  • 步驟 3/11
    切成絲
  • 步驟 4/11
    幹辣椒切成絲，去籽
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油下入幹辣椒絲炒香
  • 步驟 6/11
    撈出炒香的幹辣椒絲備用
  • 步驟 7/11
    下入瀝乾水分的土豆絲大火翻炒
  • 步驟 8/11
    下入鹽，味精，生抽，香醋，迅速翻炒
  • 步驟 9/11
    土豆絲8成熟時下入洋蔥絲，辣椒紅油，炒香的幹辣椒絲
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，土豆絲成熟即可
  • 步驟 11/11
    裝盤上桌
小貼士

土豆絲提前泡水，泡去澱粉的土豆絲會更脆爽，洋蔥絲最後放，不用炒的太熟，稍稍成熟還帶有脆勁是最好的狀態了！

釋出於 2019-10-18
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