1.土豆洗淨，去皮，切絲，手工切的不會那麼軟，口味也會好一些，不會的朋友可以用專用的器具，然後泡水備用2.燒水，水開，土豆絲瀝水，放入開水焯水2-3分鐘，去生即可，瀝水，將土豆絲放入涼水至微涼再次瀝水，放鹽，味精，雞精，糖，陳醋，醬油，花椒油3.自己泡的菜又派上用場啦！只有白菜熟得快些，胡蘿蔔還沒熟，酸白菜切絲，順帶夾幾個小尖椒，切好後放到土豆絲裡面，再倒出一點酸水和土豆絲拌勻，裝盤裡備用4.蒜粒和辣椒粉放碗裡，熱鍋燒油，油熱潑碗裡炸香，再倒在拌好的土豆絲中間5.薄荷葉裝飾一下就好了

這就好啦

自己泡的2小罐，菜譜裡有配方，這次算補圖了