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泡椒土豆絲
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綽溉塘車涸

泡椒土豆絲吃起來酸酸辣辣的，口感很脆。我們那邊比較食用喜歡酸辣口味的東西，炒菜一般喜歡放泡椒剁椒什麼的，都是自家做的哦，上次回家我就帶了媽媽做的泡椒好大一瓶哦。泡椒土豆絲也是小時候常常吃的媽媽做的家常菜。不過在家吃的土豆也是媽媽自家種的(*^__^*) 嘻嘻……在搭配上青椒絲和香蔥讓菜的色彩更鮮明吃起來更加有食慾哦。

時間:10分鐘內
食材
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
泡椒 適量
青椒 適量
味精 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    土豆去皮，切成絲用清水沖洗一遍，然後碗中加水加一勺白醋浸泡10分鐘，撈出瀝乾備用。為了讓土豆吃起來脆哈。
  • 步驟 3/9
    泡椒切絲，青椒切絲，姜蒜切末備用
  • 步驟 4/9
    起鍋飯適量的油燒五成熱；放姜蒜末；泡椒
  • 步驟 5/9
    小火翻炒出酸味
  • 步驟 6/9
    放入土豆絲然後轉大火快速翻炒
  • 步驟 7/9
    快速分鐘約半分鐘；然後圍著鍋沿加入一小勺白醋
  • 步驟 8/9
    加入青椒絲，鹽；味精
  • 步驟 9/9
    快速翻炒均勻，出鍋前灑上蔥花即可
小貼士

1土豆切好後用水沖洗一下去澱粉；在加白醋浸泡是為了讓土豆絲吃起來更脆。

2炒的是時候要大火快炒要不影響口感。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

釋出於 2023-02-01
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