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尖椒土豆絲
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半窗疏影竺

尖椒土豆絲，是一道很家常的菜了，鹹香中帶著一點點辣味，清淡解膩又開胃。家人都很喜歡吃土豆絲，所以這也是我們家的常備菜了。

時間:10-30分鐘
食材
紫土豆 2個
尖椒 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
白醋 適量
花椒粉 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆去皮洗淨切絲，尖椒洗淨切絲，蔥切末
  • 步驟 2/12
    土豆絲放在清水裡去除多餘澱粉，撈出控水
  • 步驟 3/12
    熱油鍋，放入蔥末爆香
  • 步驟 4/12
    放入土豆絲翻炒
  • 步驟 5/12
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 6/12
    倒入少許醬油翻炒
  • 步驟 7/12
    再放入適量白糖翻炒
  • 步驟 8/12
    倒入適量清水，蓋蓋大火燒開
  • 步驟 9/12
    待土豆絲熟後加入適量鹽炒勻
  • 步驟 10/12
    放入尖椒絲翻炒，炒至斷生即可
  • 步驟 11/12
    淋入少許白醋
  • 步驟 12/12
    最後放入味精調味即可
小貼士

土豆絲放入清水裡可去除多餘澱粉，吃起來清脆，還可防止氧化變黑

釋出於 2024-12-04
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