尖椒土豆絲
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夏有森光暖
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香辣脆爽的尖椒土豆絲,十分容易上手卻又不失美味
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
將土豆削皮，去掉芽眼 -
步驟 2/7
切成絲
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步驟 3/7
洗去澱粉後浸泡約30分鐘，然後瀝乾
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步驟 4/7
尖椒切絲，蔥切末，蒜切末（可以不放）
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步驟 5/7
炒鍋上火，放油，加入乾紅辣椒、蔥末炒出香味
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步驟 6/7
下入土豆絲，加入適量醋快速翻炒
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步驟 7/7
看到土豆絲開始有點變透明時加入尖椒、蒜末、鹽翻炒，最後再淋適量的醋翻炒均勻即可
小貼士
關於醋的選擇：普通的米醋或白醋都可以。
我更偏好米醋或陳醋，味道比較柔和，雖然會使土豆絲顏色變深一點，但家常菜嘛，味道更重要一點吧。
如果追求美觀，白醋會更適合。
釋出於 2020-09-14
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