重慶家常泡菜土豆片
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忇筱園春色暨春
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從小就特別喜歡吃媽媽做的重慶家常泡菜土豆絲，每次我都能吃滿滿一碟，無奈我刀工不好，只能做土豆片
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
土豆切片用水泡上，防止土豆片變色 -
步驟 2/7
蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，蔥切蔥花
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步驟 3/7
土豆片瀝乾，泡過土豆片的水沉澱後會有少許的澱粉，把這個澱粉水留下大概一碗的量
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步驟 4/7
熱油下鹽，爆香蒜粒，大火下土豆片炒勻，翻炒一到兩分鐘
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步驟 5/7
下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分鐘出香味
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步驟 6/7
倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
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步驟 7/7
這道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分鐘左右湯汁沸了就可以起鍋了，撒上蔥花
小貼士
這個菜要有濃濃的湯汁，吃起來才會有濃郁的酸辣感，剩下的湯汁泡飯也很好吃
釋出於 2019-01-11
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