自制重慶跳水泡菜
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作為一個地地道道的重慶人、喜歡吃泡菜，把很多喜歡的蔬菜醃製，泡菜在重慶美食的地位也比較高，是重慶三絕中的一絕（火鍋、小面、泡菜），幾乎每個家庭主婦都會做。泡菜的吃法也很多：吃完火鍋以後來一碗米飯，一定記得叫老闆來一份脆生生的泡菜，那味道是一個巴實有的朋友說重慶泡菜比較難做，講究多，其實我覺得做一份泡菜很簡單，今天就來一道簡單的不能再簡單的做法，超級爽口
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備材料：白蘿蔔，包菜，胡蘿蔔，分別切成自己喜歡的形狀洗淨控幹水分備用 -
步驟 2/5
小云自制泡野山椒和紅泡椒分別切斷
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步驟 3/5
控幹水分的蔬菜放入碗裡，加入1:1的白糖和鹽伴均
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步驟 4/5
然後繼續加入切斷的自制泡椒，乾的青花椒粒
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步驟 5/5
最後加入1-2勺的白醋，伴均後靜置2個小時候就可以吃了，一道爽口開胃的小泡菜就做好了，可以每天現做現吃，
小貼士
做這道別站上了油，要乾淨，醃製的久一點會更好吃，可以適當的靜置2-3小時
釋出於 2022-06-27
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