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快手簡易版跳水泡蘿蔔
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挫睡狗窩的豬季窩

家鄉有很出名的跳水泡菜，特別好吃，夏天佐粥開胃又爽口，我來分享一下我每年夏天都要泡的一個簡易版，半小時搞定，第二天第三天就可以吃啦！

食材
蘿蔔 3只
小米椒 5個（愛吃辣可以多加也可以加泡椒）
白醋 適量
白糖 適量
鹽 適量
花椒 10顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蘿蔔洗淨晾乾表面水分，切薄片備用。
  • 步驟 2/6
    取玻璃罐一隻，一定要保證容器內潔淨無水份，把蘿蔔鋪滿均勻鋪滿一層。
  • 步驟 3/6
    我是像這樣旋轉鋪了一層
  • 步驟 4/6
    鋪一層蘿蔔撒一層糖和鹽，根據據自己的口味來哦，因為最後要加醋不喜吃太酸的可以多撒一點糖中和酸味。
  • 步驟 5/6
    最後撒上切碎的️️️，倒入白醋到三分之二的位置，蘿蔔一夜之後會出水，醋不用倒太多，我還加入了少量去年泡蘿蔔的老酸水，這樣味道會濃郁一些！
  • 步驟 6/6
    用不完的蘿蔔用鹽稍微淹漬一下淋上香油加一點醬油醋和香蔥就成了一道涼拌小菜
小貼士

1.淹漬的容器一定要乾淨無水

2.蘿蔔切片可以讓淹漬時間變短，我切條泡過，差不多要三天才能入味，切片第二天就可以吃啦

釋出於 2018-10-06
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