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水煮魚（簡易版）【誘食】
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萬物可愛你尤其是

川味是中國美食中最受歡迎的一種飲食文化。不僅僅受南方人喜愛，我們北方人也對川味情有獨鍾。特別是水煮魚、水煮肉片、毛血旺、川北涼粉等為主。我們這一代人，工作忙、壓力大，一般吃飯都是在飯店解決，比較省時省力，但總想在閒暇時間自己做一道愛吃的美味來犒勞自己和家人，必竟自己做的菜比較乾淨放心！今天我就把我做的雖是簡易版，卻又非常好吃的水煮魚介紹給大家，希望大家能喜歡！

食材
草魚 一條（3斤左右）
金針蘑、木耳、鮮豆皮 適量
娃娃菜、小白菜、油麥菜 適量
水煮魚調料包(我用的好人家） 1袋
植物油 250g-300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草魚去魚鱗，魚平放，刀從魚尾沿著魚骨把魚分成兩半，魚骨很快就剃出切成段備用，把魚頭分成兩段。
  • 步驟 2/6
    兩個魚片，魚皮朝下，用刀順魚肉方向，刀平放切片，片要切厚一點點，切完後和魚骨段、魚頭一起放到盆裡，開啟裝有澱粉的調料袋，撒上澱粉攪拌，醃製10分鐘。
  • 步驟 3/6
    這個時候，準備一個放水煮魚的盆子，娃娃菜、小白菜、油麥菜，洗淨後，放到盆子裡鋪好，金針蘑、泡發木耳、鮮豆皮需要用熱水焯一下後，用冷水洗淨放入盆中。
  • 步驟 4/6
    鍋中倒入用量中2/3的油，小火5分熟時，放入調料袋中的紅油底料，炒至7分熟。
  • 步驟 5/6
    放入所有的魚片，用鏟子從最底輕輕滑起，使魚片之間不粘連。油開，魚片捲起後，一起倒入步驟3的盆中。
  • 步驟 6/6
    鍋內放上剩餘的油，油熟後關火，放入調料包，快速小幅度搖鍋，使辣椒粉全部接觸到油後，澆在草魚的上面。哇~好香的水煮魚出爐啦！
小貼士

1.親們~草魚可以在市場讓賣魚的人幫你收拾好噢！，回家直接切片就可以了。2.魚片要切厚一點點，因為我做的方法並不是調料包後面教的方法，是先用油炸魚片的，所以切太薄了會容易碎的。3.你如果有時間，並且不想用水煮魚調料包的話，就自己熬製紅油包，也不難的，用郫縣豆瓣醬、紅油、大塊辣椒粉、大料、麻椒、油一起放到鍋裡慢慢熬製粘稠是一樣的。

釋出於 2019-02-05
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