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黑森林蛋糕（簡易版）
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蒼涼是你可愛多

我特別喜歡自己研究一些好吃的，無論是菜還是烘培，網上看了那麼多教學總是家裡缺料少料，經過自己好幾次研究，研發這款簡易版 易學易做的蛋糕

時間:1-2小時
食材
細砂糖 45g
雞蛋 3個
低粉（麵包粉） 35g
牛奶（水） 20g
檸檬汁 幾滴（選用）
香草精 幾滴（選用）
可可粉 40g
玉米油（橄欖油） 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋蛋白蛋黃分離，保證容器裡無水無油。蛋黃加細砂糖15克，油，牛奶，麵粉，可可粉（無牛奶可以加水，無玉米油可以用橄欖油替代，親自試驗過效果一樣，這步加可可粉就是黑森林胚，不加就是普通戚風胚）攪拌均勻（我是用手動打奶器打勻的）
  • 步驟 2/8
    蛋白加檸檬汁 （可用新鮮檸檬或買一成品瓶檸檬汁後者比較方便易儲存不浪費）分三次加入剩下的糖，打發至乾性泡 加入蛋黃糊中攪勻（還是用打奶器打勻的）
  • 步驟 3/8
    倒入6寸模具，震5-6次 震出氣泡
  • 步驟 4/8
    1:我家老闆嵌入烤箱 不用預熱 上下火150度30分鐘 出來後倒扣涼透脫模。2:臺式烤箱預熱150度 30分鐘後開啟烤箱看一次用筷子扎眼，如果沒有凝固每10分鐘看一次不要烤糊烤乾了，取出倒扣涼透脫模。（溫馨提示 ：千萬別燙著！）
  • 步驟 5/8
    烤出來的蛋糕胚鬆軟可口，我的配方做的蛋糕不是特別甜，（又想吃又想瘦）
  • 步驟 6/8
    切開，摸奶油夾芯
  • 步驟 7/8
    本來想做淋面的巧克力蛋糕，後來失敗了，因為家裡只有榛子巧克力，化不開如果想做淋面得可以用黑巧克力做 太厚可以加巧克力醬但是不能加水 會凝固
  • 步驟 8/8
    最後在奶油上撒了一層可可粉，用幾顆藍莓裝飾，撒上糖霜
小貼士

喜歡做烘培的 手動打奶器必不可少，比臺式的便宜很多還不佔地方，省力。想要可可粉篩均勻可以買個烘培漏板，

釋出於 2018-09-27
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