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黑糖磚蛋糕（簡易版）
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忇筱園春色暨春

好簡單的一個蛋糕配方，其實就是按照自發粉包裝背後的製作方法按自己需求改了一下，因為用自發粉的關係，省了打發蛋白那些程式，而且黑糖比白糖有益，黑糖磚對女人比較好哦。

食材
黑糖磚 200g
自發粉 200g
雞蛋（自己養的雞生的，比較小個） 5個
牛油 100g
牛奶（我家剛好沒有，用同等份量的水代替） 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將黃油隔水加熱融化（我是用鍋把水煮滾，然後關火，把裝牛油的碗放進蒸鍋裡，加蓋悶融的）
  • 步驟 2/6
    水和黑糖磚倒進另一個小鍋裡，加熱至黑糖融化，倒出來，放涼（黑糖磚弄斷幾段會比較易融）
  • 步驟 3/6
    雞蛋打在一個容器裡，打勻，備用
  • 步驟 4/6
    把放涼的糖水和融化的牛油倒進自發粉裡，攪拌勻，然後再倒入雞蛋，順方向打勻至無顆粒狀
  • 步驟 5/6
    把粉糊倒進鋪好烘焙紙的烤盤裡，無烘焙紙的，可在烤盤內塗上一層牛油，易於脫模
  • 步驟 6/6
    放入預熱好的烤箱裡，180度，中層，35分鐘左右，時間隨自己烤箱溫度還有蛋糕厚度調節。因為黑糖磚的關係烤好後，外皮是比較脆的
小貼士

沒有烤箱的，隔水蒸也可以，口感大概像馬拉糕那樣吧，就沒有烤的那麼香，但是就不會太熱氣囖～至於時間嘛，自己控制好哦！

釋出於 2019-02-25
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