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黑森林蛋糕（十寸）
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愛美

超級簡單的黑森林哦！可以試一下

時間:1-2小時
食材
十寸蛋糕胚： 適量
低筋粉 110克
可可粉 14克
雞蛋 8個
細砂糖 70克
油 50克
牛奶 100克
裝飾： 適量
淡奶油 700克
朗姆酒 適量
車釐子 適量
巧克力 180克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先烤好十寸可可戚風蛋糕胚：蛋黃蛋清分離分別放在無油無水的乾淨盆裡，蛋黃中加入砂糖、牛奶、油，混合均勻，低筋粉可可粉混合過篩分三次加入蛋黃糊中，切拌或者翻拌均勻備用，蛋白分三次加入細砂糖打發到乾性發泡，與蛋黃糊翻拌均勻，入烤箱160度60分鐘，倒扣烤網晾涼備用！（十寸可可戚風前天詳細介紹了步驟，這裡看不懂的親可以搜一下）
  • 步驟 2/5
    蛋糕胚分成三片備用，淡奶油加糖打發，裱花袋中裝入少量淡奶油擠最後的幾朵奶油花用！剩餘淡奶油加入可可粉打蛋器攪拌均勻（奶油中可以加點巧克力屑口感更濃郁哦）
  • 步驟 3/5
    第一層蛋糕胚刷朗姆酒，抹上加了可可粉的淡奶油，鋪一層車釐子，蓋上一片蛋糕胚，第二層重複第一層步驟刷朗姆酒，抹淡奶油，鋪車釐子，蓋上最後一層蛋糕胚，用剩餘的淡奶油抹面（抹面要求不高哦，會用巧克力屑蓋住的）
  • 步驟 4/5
    巧克力放在稍大一點的平盤裡隔水融化，放到冰冷處涼透，然後用勺子慢慢刮，漂亮的巧克力屑就刮好了，用橡皮刮刀把巧克力屑均勻的粘在蛋糕上
  • 步驟 5/5
    最後擠上奶油花放上車釐子裝飾一下就OK了！
小貼士

巧克力屑不能用手抓哦，一碰就會化掉的哦！這款黑森林超簡單，喜歡的親可以試一下！

釋出於 2018-07-24
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