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6寸黑森林蛋糕
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若馨distinguish

老公35歲生日，特意給他做了個黑森林蛋糕，我覺得男的貌似都不喜歡甜的糕點，於是決定做這個黑森林蛋糕，沒買到黑車釐子，用黑車釐子罐頭又覺得裡面有防腐劑，所以只買了普通櫻桃，正好釀了1個月的櫻桃酒能派上用場了！沒想到不喜歡吃甜點的老公還能接受了這黑森林甜中帶點苦的味道

時間:1-2小時
食材
雞蛋低筋麵粉牛奶玉米油白砂糖可可粉 雞蛋3個白砂糖40克玉米油25克牛奶30克低粉50克可可粉15克
黑巧克力植脂奶油櫻桃酒櫻桃藍莓檸檬 黑巧克力50克植脂奶油100克櫻桃酒30克櫻桃200克藍莓6個檸檬1片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    3個雞蛋用倒殼法分離在無油無水的不鏽鋼盆裡
  • 步驟 2/9
    雞蛋加10克砂糖用劃十字法打勻，加入25克玉米油混合均勻，加入30克牛奶混合均勻
  • 步驟 3/9
    篩入50克低篩麵粉，上下翻拌勻
  • 步驟 4/9
    篩入15克可可粉上下翻拌均勻，麵糊做好放一邊靜置
  • 步驟 5/9
    擠入幾滴檸檬汁打蛋清
  • 步驟 6/9
    蛋清打至粗泡加10克糖
  • 步驟 7/9
    打至細膩加10克糖繼續中速打蛋清
  • 步驟 8/9
    蛋清打至出現紋路加入最後10克糖
  • 步驟 9/9
    打到出現細細的小尖角，3分之一倒入蛋黃糊
小貼士

這個蛋糕對裱花技術沒有要求，新手可以放心做。

釋出於 2018-09-17
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