麻辣水煮魚（簡易版） - 麻辣水煮魚（簡易版）的做法,麻辣水煮魚（簡易版）怎麼做好吃,麻辣水煮魚（簡易版）的家常做法 - 京細菜譜

麻辣水煮魚（簡易版）

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十九度軟

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麻辣魚是重慶家庭重要的菜餚，做法簡單，百搭。

食材

花鰱 2斤

香菇一把

黑木耳一把

大蔥 1根

香蔥 2根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黑木耳事先用水發泡好
步驟 2/13

鮮香菇洗淨切好
步驟 3/13

2斤的花鰱，殺魚剖腹洗淨，切塊，然後用料酒，食鹽和姜蒜碼好
步驟 4/13

大蔥和香蔥都切段
步驟 5/13

鍋燒熱，下菜油，開小火，慢慢濺，把菜油濺熟
步驟 6/13

菜油濺熟以後，繼續小火，下姜蒜，爆香以後下幹辣椒和花椒，不停的翻，然後下大蔥，繼續翻。
步驟 7/13

3勺豆瓣醬，繼續炒，小火慢炒，炒香，下2勺料酒，1勺白糖，適量醬油，一定要把味道炒出來。
步驟 8/13

炒香以後加水煮香菇，大火燒沸騰再改小火
步驟 9/13

下黑木耳，再小火熬煮，直到湯的味道熬出來。
步驟 10/13

湯差不多夠味以後，放魚頭和魚泡，可以嚐嚐味道，適量放鹽
步驟 11/13

魚頭煮好以後，調小火下魚肉，魚肉放完以後再開大火，煮3分鐘
步驟 12/13

馬上要起鍋了，放香蔥段，關火。
步驟 13/13

起鍋，搞定！

小貼士

這是不太辣的版本，如果想更入味，下豆瓣之前可以放野山椒和泡姜先炒下，絕對夠味！這個做法適合懶人啊，家裡有什麼素可以一股腦的放進去，吃完魚的湯，還可以煮素材！但是，因為素材搶味，下了素材以後，可以嘗著再加點鹽！第一次髮菜譜，請多多包涵，哈哈哈！讓我們在小煮婦的道路上越走越好！

釋出於 2019-02-08