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麻辣水煮魚
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棟花末雨紛霏

明天就該上班了，今天就給家人做麻辣水煮魚。酷愛辣椒喜歡吃辣的有口福嘍……

食材
鯉魚 一條
大蒜 六顆
生薑 三片
大蔥 一根
幹辣椒 自定
花椒 30顆
新鮮紅尖椒 適量
配菜： 適量
豆腐 適量
豆腐皮 適量
寬粉 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    魚洗乾淨後斬片，肉和骨頭類的單另盛開。
  • 步驟 2/14
    準備炸鍋的配料
  • 步驟 3/14
    骨肉分離後，魚肉拿醬油，鹽巴，花椒粉澱粉醃製二十分鐘。
  • 步驟 4/14
    鍋中倒油，油熱以後煸香乾辣椒，大蔥，大蒜，花椒，薑片，然後倒入魚骨翻炒。
  • 步驟 5/14
    翻炒幾下後，放入醬油，鹽，花椒粉。
  • 步驟 6/14
    然後加入開水（水的多少看你的配菜多少）慢火燉十分鐘
  • 步驟 7/14
    湯熬好後放入醃製好的魚片
  • 步驟 8/14
    待魚肉煮熟後放入配菜
  • 步驟 9/14
    趁煮菜的時間把新鮮紅尖椒，香菜，大蒜切沫
  • 步驟 10/14
    菜煮好後停火兩分鐘，放入切碎的辣椒，蒜，香菜。我又放了兩勺辣椒粉…
  • 步驟 11/14
    另起一鍋倒入少量清油燒熱。
  • 步驟 12/14
    把熱油快速澆在辣椒上。
  • 步驟 13/14
    我為了辣味濃郁，又開火煮了兩分鐘。
  • 步驟 14/14
    成品，不錯吧
小貼士

辣椒和鹽的量自己控制（口味都不同），今天沒出門，所以沒買豆芽菜和綠菜…

釋出於 2018-11-11
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