麻辣水煮魚
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JOE
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下雨了，天一比一天冷了，星期天，做了麻辣水煮魚，又麻又辣，這重口味的菜在大冷天最受歡迎了。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好材料，魚叫店家處理好 -
步驟 2/9
魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片醃製一個小時
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步驟 3/9
炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香
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步驟 4/9
加入魚骨魚尾一起翻炒
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步驟 5/9
加入高湯（或清水），煮開
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步驟 6/9
另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上
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步驟 7/9
將醃好的魚片下湯鍋中，煮開
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步驟 8/9
烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出
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步驟 9/9
另起鍋燒熱，加入油、花椒、幹辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可
釋出於 2020-07-01
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