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麻辣水煮魚
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環驢摳凳手

魚，好東西也。肉質鮮嫩，營養健康，適合各種人群。冬天冷，來上一份麻辣味道的魚是相當滿足的啊。對於我們這些無辣不歡的人群是相當滿足的一件事情。火鍋和魚一般都離不開豆芽，以前出去吃火鍋的時候，他們都會點豆芽，我不知道為什麼，後來一問，才說是調味的。呵呵。原來豆芽還有這種功能。今天我就只用的豆芽煮我的水煮魚，味道真的是“不擺了”。

時間:10-30分鐘
食材
魚 500g
豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
辣椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚洗淨，切塊，放入料酒和少量的鹽醃製一小會兒
  • 步驟 2/9
    放入適量的生粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    鍋中加油，放入花椒、蔥、姜、蒜，再倒入辣椒醬，小火煸炒出香味
  • 步驟 4/9
    炒至油呈紅色為止
  • 步驟 5/9
    倒入適量的清水，加入魚頭熬開
  • 步驟 6/9
    加入豆芽，煮開
  • 步驟 7/9
    加入魚塊
  • 步驟 8/9
    煮幾分鐘，直至魚塊上的刺能清晰的看出為止
  • 步驟 9/9
    裝入盆中，開吃了
小貼士

炒調味料的時候一定要小火，並不停的攪，以防沾鍋。

調味料可選超市裡面的。

釋出於 2019-10-10
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