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鲤鱼
别名: 龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤、鲤子
鲤鱼简介

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。

产于我国各地淡水河湖、池塘。一年四季均产,但以2-3月产的最肥。

鲤鱼呈柳叶形,背略隆起,嘴上有须,鳞片大且紧,鳍齐全且典型,肉多刺少。按生长水域的不同,鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼体色金黄,有金属光泽,胸、尾鳍带红色,肉脆嫩,味鲜美,质量最好;江鲤鱼鳞内皆为白色,体肥,尾秃,肉质发面,肉略有酸味;池鲤鱼青黑鳞,刺硬。泥土味较浓,但肉质较为细嫩。

鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。

鲤鱼的营养成分
76.31克
热量
127千卡
蛋白质
17.83克
脂肪
5.6克
碳水化合物
0克
纤维
0克
0克
41毫克
1.24毫克
29毫克
415毫克
333毫克
49毫克
1.48毫克
维生素C
1.6毫克
维生素B1
0.115毫克
核黄素
0.055毫克
烟酸
1.64毫克
维生素B6
0.19毫克
叶酸
15微克
维生素B12
1.53微克
维生素A
9微克
维生素E
0.63毫克
维生素D(D2+D3)
24.7微克
维生素D
988国际单位
维生素K
0.1微克
饱和脂肪酸
1.083克
单不饱和脂肪酸
2.328克
多不饱和脂肪酸
1.431克
胆固醇
66毫克
咖啡因
0毫克
鲤鱼的功效与作用

1. 消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2. 明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A,因此,鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

4. 中医学认为,鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿,胎动不安有特别疗效。

鲤鱼的营养价值

1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

3. 鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

如何挑选鲤鱼

优质的鲤鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。

鲤鱼的存储方法

家庭中购买的鲤鱼,如果不需要冷冻保持较长时间,则可以将一张薄纸用水浸湿,把鲤鱼眼睛蒙上,放入塑料袋中,置于冰箱冷藏室,天凉时也可置于阴凉避光处,一般这样就可以保持一天之内仍旧鲜活如初。

适合人群

一般人群均可食用。

1. 适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。

2. 适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

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