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咸水梅炖鲤鱼
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旧时光丶落笔缪

鲤鱼有很多种做法，红烧的、煲汤的、清蒸的，我家就喜欢用咸水梅炖鲤鱼，做法特别简单而且又特别下饭咸水梅是潮汕人很喜欢的一种腌制食品，无论是煮鱼去腥，还是煲汤、拌水果都可以下一粒或者下一汤勺梅汁都特别美味必须加糖哦！因为咸水梅又咸又酸，起到酸酸甜甜的效果！

食材
鲤鱼 半条
姜丝 适量
咸水梅 1粒
梅汁 1汤勺
冰糖 10克
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    一半鲤鱼去鳃洗净，晾干水分，慢火油煎到两边金黄色，放入姜丝，一粒咸水梅和一汤勺（差不多十来克）梅汁，加入冰糖，再加入满过鲤鱼的水，（让它在游泳池里沐浴）煮开后转中小火慢慢炖，大概四十分钟左右大火收剩一点点汁，撒上葱段！（鲤鱼沐浴出锅）！淋上汤汁，特别美味一点也不腥喜欢的可以试试哦！
小贴士

温馨提示：咸水梅很咸不可以再下盐啦！！下冰糖或者白砂糖是中和一下它的酸咸度，没有冰糖就用白砂糖替代

发布于 2018-12-22
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