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啤酒炖鲤鱼
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万磁王uproar

香嫩爽口，一滴水都不加的炖鲤鱼

食材
鲤鱼 一条，一到两斤
五花肉 二两
啤酒 两瓶
柠檬 半个
大料（八角） 两个
桂皮 一小块
大葱 一根，切段
生姜 一大块，切大片
蒜瓣 7-8个，剥皮不切
小葱和香菜 少许
老抽 一汤匙
盐 适量
泡山椒 红色，黄色酌情添加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲤鱼去鳞，破肚，掏净内脏备用
  • 步骤 2/5
    去除腥线，按图从背部切好，备一平底炖锅，将鱼放置其中，摆成扇形
  • 步骤 3/5
    所需材料合影
  • 步骤 4/5
    将五花肉切薄片下锅炒至金黄，主要是要用五花肉的油，然后把其他备好的佐料全部下锅煸炒出香味，再将两瓶啤酒倒入，加适量盐调味，倒入放鱼的平底炖锅中，加盖焖煮，约五分钟
  • 步骤 5/5
    鱼炖至七成熟时加入老抽，边炖边用汤勺把汤往鱼身上浇，以便入味，关火前挤入半个柠檬汁，洒上切碎的葱花和香菜，大功告成！
发布于 2019-02-12
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