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啤酒炖猪肘
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在东北，每逢过年过节，婚庆喜宴，或者一家人团聚。在围坐一团的餐桌上总有一道猪肘。或红烧、、冰糖，或虎皮。

餐桌上的猪肘是一道主菜，也是一道大菜。应为它的食相大气磅礴，更主要的是，女士爱它的皮很美容，男士爱它的肉，吃起来大快朵颐相当过瘾。

试着用啤酒炖了这个猪肘，外皮香滑软烂，内肉美味多汁。最主要啤酒的香气已经渗入内里，风味很是独特。

时间:1-2小时
食材
猪肘 1300g
啤酒 350ml
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
孜然 适量
洋葱 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肘用冷水洗净
  • 步骤 2/10
    烧一锅开水，焯烫下，去掉表面的浮沫
  • 步骤 3/10
    烫好的猪肘洗净，放入锅内
  • 步骤 4/10
    另取一个炒锅，锅底少许油，油热后放入3-4汤匙的白糖
  • 步骤 5/10
    搅动至糖的颜色变成深红色
  • 步骤 6/10
    连油带糖倒在猪肘上
  • 步骤 7/10
    倒入啤酒
  • 步骤 8/10
    加入八角、桂皮、花椒、香叶、孜然、料酒、酱油和洋葱
  • 步骤 9/10
    倒入清水，刚好淹没猪肘。大火烧开后加入盐。转小火。炖2.5-3小时即可
  • 步骤 10/10
    炖好的猪肘盛盘
小贴士

炒糖的时候要注意不要炒糊了，不然炖出的猪肘会有苦味

发布于 2024-04-29
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