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啤酒炖鸡全翅
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青山笑春风诸

用啤酒炖鸡翅，能去腥增鲜，炖熟的鸡翅，吃上去有一股淡淡的酒香味，是一道非常美味的下饭菜。

食材
鸡全翅 4个
啤酒 330ml
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
红烧酱油 适量
八角 适量
桂皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡翅用清水浸泡1小时，
  • 步骤 2/15
    将鸡翅延关节处剁成小块，
  • 步骤 3/15
    将鸡翅冷水下锅，
  • 步骤 4/15
    大火烧开锅，捞去血沫，
  • 步骤 5/15
    将焯水后的鸡块，用清水冲洗一下，
  • 步骤 6/15
    锅中倒油，下入冰糖，中火加热，炒至冰糖变成焦糖色，
  • 步骤 7/15
    下入鸡块翻炒，
  • 步骤 8/15
    加红烧酱油翻炒上色，
  • 步骤 9/15
    加入啤酒，
  • 步骤 10/15
    加入葱段、姜片和桂皮和八角，
  • 步骤 11/15
    再加与啤酒等量的热水，
  • 步骤 12/15
    大火烧开锅，保持沸腾10分钟，
  • 步骤 13/15
    转中火，加盖炖30分钟，
  • 步骤 14/15
    加1小勺盐，
  • 步骤 15/15
    大火将汤汁收浓即可。
小贴士

炖鸡翅时，也可以全啤酒，不放水。

发布于 2022-11-18
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