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啤酒炖鸡
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半窗疏影竺

啤酒炖鸡

时间:1-2小时
食材
鸡肉 500g
杏鲍菇 350g
大葱 1根
姜片 15g
桂皮 1块
大料 4个
香叶 3片
干辣椒 3个
啤酒 250ml
老抽 15ml
生抽 25ml
白糖 15g
蒜瓣 6个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    再把准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    鸡肉切块冷水入锅焯烫之后捞出备用。
  • 步骤 3/17
    杏鲍菇切滚刀块，葱姜调料准备好。
  • 步骤 4/17
    锅中加油烧热，放入杏鲍菇。
  • 步骤 5/17
    翻炒至杏鲍菇变软盛出备用。
  • 步骤 6/17
    底油再加入白糖。
  • 步骤 7/17
    炒制白糖融化。
  • 步骤 8/17
    加入鸡肉继续翻炒。
  • 步骤 9/17
    加入所有调味料继续翻炒出香味。
  • 步骤 10/17
    然后加入酱油。
  • 步骤 11/17
    继续炒至鸡肉上色。
  • 步骤 12/17
    加入啤酒。
  • 步骤 13/17
    在加入适量的清水，漫过鸡肉就好。
  • 步骤 14/17
    加盖大火烧开然后转中小火闷炖15分钟。
  • 步骤 15/17
    再加入杏鲍菇。
  • 步骤 16/17
    继续加盖闷炖30分钟。
  • 步骤 17/17
    加少许盐调味大火收汁即好。
小贴士

啤酒加入250毫升就可以，加多了啤酒，会有些发苦，影响口感。

发布于 2020-08-13
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