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番茄炖鲤鱼
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烂自安家掣

老公买东西喜欢轧闹忙---比如今天去买菜，就带回了一条鲤鱼尾巴。老公说，今天在买鲤鱼的摊头，很多人在买鲤鱼，因为是高考期间，有孩子参加高考的，都挤在那里买鲤鱼。还说这是一条比较大的野生鲤鱼，摊主把鱼分开来，老公就挤进去拿了条尾巴。也真是，家里也没有人考学，与他们争什么捏？好吧，买也买回来了，就做个番茄鲤鱼吧，酸酸甜甜咸咸的，宝宝应该也很喜欢的。这样，宝宝的菜也不用另外做了。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼尾巴 750g
番茄 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
醋 适量
鲜抽 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好鲤鱼
  • 步骤 2/14
    准备好番茄
  • 步骤 3/14
    番茄洗净，切小块
  • 步骤 4/14
    鲤鱼尾巴去鳞去肚，洗净，在鱼身两侧，挑出鱼腥线.
  • 步骤 5/14
    在鱼身斜切几刀，用盐，料酒腌制20分钟
  • 步骤 6/14
    洗去腌汁，抹干水分，撒些淀粉
  • 步骤 7/14
    锅里油热，放入鲤鱼尾巴
  • 步骤 8/14
    两面煎透，盛出
  • 步骤 9/14
    锅里油热，放蒜末爆香，放下番茄煸炒
  • 步骤 10/14
    用铲刀边炒边铲碎番茄，加点水煸炒至汁稠
  • 步骤 11/14
    放入鲤鱼尾巴
  • 步骤 12/14
    加姜片，糖，盐，醋，胡椒粉
  • 步骤 13/14
    加料酒，先抽，，再加适量清水，中火煮6分钟左右
  • 步骤 14/14
    翻一面再煮3分钟，大火收汁，撒些葱花即可
小贴士

1.煮鱼的时间根据鱼的大小而定.

2.可以用番茄酱做这道菜。

3.番茄可以用开水烫一下，剥去番茄皮再切。

发布于 2020-03-27
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