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番茄炖牛腩
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醉人

番茄，又叫西红柿，营养丰富，具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

牛腩，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带筋、肉、油花的肉块，新鲜黄牛的牛腩最棒。这个牛腩是汕头老板从老家进货的正宗黄牛肉，特别好吃。平时会买牛里脊肉切薄片炒芥蓝牛肉、西芹牛肉等。今天要做一道营养丰富又美味的番茄炖牛腩。

食材
牛腩 1斤
番茄 3个
盐 少许
八角 5克
香叶 少许
干辣椒 少许
胡椒粉 少许
十三香粉 少许
姜 少许
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    上好的新鲜黄牛牛腩一斤（50元一斤），洗干净，切成一点五厘米大小的方块
  • 步骤 2/9
    烧开水，将牛腩放进去汆水，去除血水浮沫，捞起备用
  • 步骤 3/9
    新鲜熟透的大红番茄洗干净，去除蒂
  • 步骤 4/9
    番茄切成小块，熟透的番茄是里面也是均匀红透的，而不是那种里面绿色的，挑番茄要多注意
  • 步骤 5/9
    姜块去皮，切成薄姜片备用
  • 步骤 6/9
    八角、干辣椒、香叶洗干净备用
  • 步骤 7/9
    御厨十三香备用
  • 步骤 8/9
    将汆过水的牛腩、番茄块、姜片、香叶、八角、干辣椒、御厨十三香、胡椒粉、盐、糖等一起放入高压锅，加入淹没食材的水，大火烧开之后，小火慢炖四十分钟。
  • 步骤 9/9
    等可以打开锅盖，就可以享用美味营养的番茄炖牛腩啦！
小贴士

这道菜食材最重要，一定要买高品质的新鲜黄牛牛腩肉！

发布于 2022-05-23
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