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番茄炖牛腩
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花颜与夏卫蒋

冬天了,给自己炖一锅暖暖的番茄牛腩。

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
番茄 2个
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
香叶 2片
八角 2个
一块
罗勒 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    牛腩泡冷水20分钟,把血水泡出,沥干备用
  • 步骤 3/9
    开水汆烫西红柿,去皮
  • 步骤 4/9
    番茄切块备用
  • 步骤 5/9
    准备一口锅放入冷水与牛腩,汆水备用
  • 步骤 6/9
    准备姜片,放入干净锅中煮开,放入牛腩、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,接着加入八角、香叶
  • 步骤 7/9
    大火煮沸后调小火焖煮1小时,倒入番茄继续闷炖20分钟
  • 步骤 8/9
    大火煮沸后调小火焖煮1小时,倒入番茄继续闷炖20分钟
  • 步骤 9/9
    20分钟后,加盐调味即可,出锅前撒上罗勒叶
小贴士

TIPS:中间焖煮牛肉的步骤,我用的是电压力锅,压力6,20分钟即可,会比用火煮快一些。

发布于 2018-07-01
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