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番茄炖牛腩
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坏坏incomplete

天气越来越冷了，一份热气腾腾的番茄炖牛腩不仅带来温暖，更是非常美味哦！

时间:1-2小时
食材
牛腩 770g
番茄 845g
黑胡椒碎 适量
生姜焯水用 3-4片
盐巴 适量
白糖 适量
大蒜 3-4瓣
八角 2-3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照上述内容准备好对应食材，牛腩最好肥瘦相间哦。
  • 步骤 2/9
    冷水入锅，将牛腩放入后开中火，水沸腾后开始去沫，去沫的速度稍微快一点点哦。
  • 步骤 3/9
    去沫后将牛腩捞出备用。锅中倒入油，将蒜、姜片、八角等调味料炒一下，再次加入牛腩翻炒。
  • 步骤 4/9
    翻炒一会儿后加入生抽，再炒均匀后加入冷水，再加入黑胡椒粉，开始炖牛腩。具体时间可以依据肉质情况而定，一般一个小时左右。
  • 步骤 5/9
    炖一小时左右后加入切片的番茄，是否去皮根据个人喜好即可。
  • 步骤 6/9
    先大火将水煮至沸腾，再中火继续炖，可以加入糖和盐进行调味，如果感觉水少了也可以适当加入点水。
  • 步骤 7/9
    再炖30分钟左右就可以啦！美味的番茄牛腩就出锅咯!我们家喜食偏酸甜的，而且这次牛腩稍微有点肥，加入一点橙皮丝，提个味即可拿走。
  • 步骤 8/9
    看着是不是很有食欲呀，下饭和拌面都很不错哦！
  • 步骤 9/9
    配上一杯柠檬水，酸甜可口，棒棒哒!
小贴士

1. 牛腩肥瘦相间比较好，如果稍微有点油，可以在翻炒的时候稍加的肉，并中火多炒一会儿。

2. 千万不要加入老抽哦，不然颜色会很深，没有番茄红色那么好看啦。

3. 喜欢汤汁浓郁的可以适当加入淀粉收汁，也可以选择多加入点糖后大火翻炒。

发布于 2018-12-15
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