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小番茄炖牛腩
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小番茄含有丰富维生素C,圣女果炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。小番茄再加上牛肉一起炖，让牛肉充分吸收小番茄的味道。小番茄也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合——营养又美味。

时间:10分钟内
食材
牛腩 600克
小番茄 400克
料酒 10克
盐 适量
番茄沙司 2汤匙
生抽 10克
胡椒粉 2克
葱段 15克
姜片 15克
干山楂 7片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    备牛腩
  • 步骤 2/19
    牛腩洗净切块
  • 步骤 3/19
    小番茄准备两份洗净
  • 步骤 4/19
    肉入温水锅，至水烧开，肉变色
  • 步骤 5/19
    捞出备用
  • 步骤 6/19
    砂锅倒入适量水，放入牛肉，汤将开时撇净浮沫
  • 步骤 7/19
    倒入料酒
  • 步骤 8/19
    放山楂，小火炖加盖炖制
  • 步骤 9/19
    将一份圣女果切片，葱切段，姜切片。
  • 步骤 10/19
    锅入油，烧至7成热，放葱段姜片爆香
  • 步骤 11/19
    放小番茄炒中小火8分钟
  • 步骤 12/19
    炒好的小番茄倒入砂锅中，小火同牛肉炖制100分钟
  • 步骤 13/19
    小番茄顶部开十字花刀
  • 步骤 14/19
    用开水烫至皮将脱落，将皮剥掉
  • 步骤 15/19
    砂锅中调入番茄沙司
  • 步骤 16/19
    放入去皮的小番茄
  • 步骤 17/19
    放盐继续炖制15分钟
  • 步骤 18/19
    炖至牛肉软烂、成熟时调入胡椒粉
  • 步骤 19/19
    盛入深碗，放芹菜叶点缀
发布于 2020-07-09
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