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番茄炖牛腩 Chinese Beef And Tomato Stew
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Intro.

如果你是西红柿风味的狂热爱好者，那你一定不要错过这个食谱。这道番茄炖牛腩非常开胃下饭，暖胃又暖心，相信你的家人一定会喜欢的。大块的牛肉配着浓厚的番茄味汤汁，再用刚刚烤出来的新鲜面包蘸着吃，简直美味。一道老少咸宜的家常菜，快到你的厨房试试吧~

If you like the flavors and aroma of steaming tomatoes then this dish is for you. A lovely dish that will warm their tummy and their heart and leave your family feeling full and satisfied. Tender chunks of beef stewed in a tomato broth it’s just perfect with some freshly baked bread dipped into the thick delicious stew. It’s a great family meal, so take this recipe to your kitchen and enjoy.

食材
牛腩 约1000g
番茄 3个
洋葱 半个
香叶 2片
桂皮 半根
肉豆蔻 半个
大蒜 3-4瓣
生抽酱油 2汤勺tbsp
番茄膏 1汤勺tbsp
高汤 1000ml
盐 适量
料酒 1汤勺tbsp
葱、姜 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    用刀在番茄表面划十字。
  • 步骤 3/13
    在开水中汆烫，然后捞出。
  • 步骤 4/13
    番茄去皮、对半切开、去蒂。
  • 步骤 5/13
    将番茄放入食物料理机打成泥。
  • 步骤 6/13
    牛腩切成2-3cm大小的块。
  • 步骤 7/13
    在锅中烧开水倒入料酒，葱、姜和牛腩下锅。
  • 步骤 8/13
    焯至牛腩变色捞出。
  • 步骤 9/13
    炒锅中倒油，中火加热，加入西红柿泥和番茄膏煮开备用。
  • 步骤 10/13
    在铸铁锅中倒油，中火加热，倒入洋葱、香叶、桂皮、肉豆蔻、大蒜煸炒出香味。
  • 步骤 11/13
    加入牛腩，然后放入生抽酱油和自制番茄酱。
  • 步骤 12/13
    锅中加高汤和盐调味，大火烧开后，转中小火炖1.5小时左右。出锅前可尝一下味道，再次调味。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

1. 牛肉不要切的太小块，因为牛肉在炖煮过程中会缩水，肉块过小导致菜肴失去质感。

2. 喜欢西红柿味道的可以多加西红柿，同时减少高汤用量。喜欢牛肉味道的，可减少西红柿用量。

3. 可以根据自己的喜好加入土豆或胡萝卜。

4. 没有番茄膏的可用番茄沙司代替，可以增加浓郁的番茄味。

发布于 2018-06-02
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