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番茄炖牛腩
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独孤傲弑黎

去吃过食途的番茄牛腩锅之后就一直很喜欢这个搭配，酸酸的汤汁非常开胃，之前肠胃炎一直饮食清淡胃口不好，周末想换换口味就想着自己做做做看。

牛腩软滑Q弹，番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁，超级好吃(๑´ڡ`๑)

食材
牛腩 400克
西红柿 3个
八角 1个
香叶 2片
葱姜蒜 适量
盐 适量
番茄酱 适量
白醋 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。
  • 步骤 3/9
    牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。
  • 步骤 4/9
    番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。
  • 步骤 5/9
    番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，最后放。
  • 步骤 6/9
    从高压锅中捞出牛腩备用。
  • 步骤 7/9
    锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。
  • 步骤 8/9
    加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。
  • 步骤 9/9
    炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，最后加盐关火出锅。
小贴士

加入白醋可以使牛腩更容易煮的烂。

番茄不够酸可以加入番茄酱，味道会更浓郁些。

煮过牛腩剩下的汤不想浪费可以下面条吃，加些胡椒粉，味道就很像在外面吃兰州拉面时喝的那种汤。

发布于 2018-10-23
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