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香辣泡雞爪（夏天最開胃）
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不開心obedience

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

食材
雞爪 適量
雞精 一勺
生抽 適量
香醋 適量
姜 一大塊
辣椒 適量
蒜頭 兩三粒
易牙粉（王守易13香也行） 一小勺
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選雞爪顏色均勻，肉質肥厚為好！雞爪洗乾淨加入少許料酒，鹽，（花椒，香葉等也可以不加）用水煮二十幾分鍾，煮至爛而不散，然後放在一邊稍涼一下對半切去指甲！
  • 步驟 2/5
    所需的3種乾料洗乾淨切好。喜辣的可以多加一點（有小米椒的也行）蒜頭一定要多，味道好又有殺菌作用，
  • 步驟 3/5
    醬油跟香醋的比例是1:1加的量已過雞爪為好，加入雞精，冰糖如果沒有易牙粉，加八角，香葉，回香等，當然了，王守義13香也可以就是味道，量自己要把握好。
  • 步驟 4/5
    所有的調料配製好後，雞爪放涼了就可以混合在一起了，過程不要碰水為好，然後用保鮮膜包住碗，放冰箱冷藏，第二天再翻動均勻時間越久越入味。
  • 步驟 5/5
    吃雞爪的時候，筷子最好不要碰水，吃多少夾多少，吃完後其實還可以再泡一次！很贊哦！
釋出於 2018-10-09
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