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香辣滷雞爪
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千菱最初的模樣

雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，既能軟化血管，又能美容養顏，聽上去都覺得美美的的，快來一場美味又健康的邂逅吧!

香辣滷雞爪吃起來最過癮，滿滿的膠原蛋白，大人小孩都喜歡，是新年餐桌上的必備品！

每年春節，我家都是各種滷，滷雞爪，滷牛腱，滷豬肘等，似乎春節離不開各種滷製品。滷製品製作方便，家人也喜歡吃，所以每年都會做一些。

製作香辣滷雞爪，可以根據自家口味調整辣椒的辣度，選用線椒就是微辣型的，選用朝天椒就是中辣，辣椒多了就是爆辣型的，愛吃辣味的可以選朝天椒，大家酌情選擇。

我這次做的是中辣型的滷雞爪，非常香的！

邊看電視，邊啃雞爪，也是一種享受！

好吃到吮指的香辣滷雞爪，滿滿的膠原蛋白，美容又養顏！

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 1000克
老滷湯 適量
生薑 2片
良姜 2片
八角 2克
花椒 3克
草果 2個
香葉 少許
桂皮 2段
朝天椒 1把
大粒鹽 適量
陳皮 少許
料酒 少許
老抽 適量
冰糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備雞爪；
  • 步驟 2/9
    雞爪洗乾淨，逐個剪去指甲；
  • 步驟 3/9
    準備好滷料：生薑、良姜、八角、花椒、草果、香葉、桂皮、陳皮、大粒鹽、朝天椒、冰糖；
  • 步驟 4/9
    滷料裝進調料盒中，鍋中加老滷湯，再加入適量的水，雞爪放入，剛把雞爪浸在水中即可，把準備好的調料盒、大粒鹽、朝天椒也放進去；
  • 步驟 5/9
    加少許料酒，適量老抽；
  • 步驟 6/9
    加冰糖；
  • 步驟 7/9
    水開後，小火滷20分鐘；
  • 步驟 8/9
    關火，蓋鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出；
  • 步驟 9/9
    滷好的香辣雞爪。
小貼士

1、雞爪洗乾淨，逐個剪去指甲；

2、滷好的雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，味道更濃郁。

釋出於 2023-01-11
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