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香辣滷鳳爪
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若雲屎太濃

的美食多了，自然會發現滷味是最方便，也是最簡單的，只要把香料備齊全，比例放對，很容易成功。大多數人都很愛啃雞爪，鴨掌之類的，我老公就是其中一個，滷一斤雞爪，很快就能被他消滅掉。雞爪肉少，容易入味，經過加工，油容易滲出，光看看就讓人饞。看他每次啃的津津有味，心裡還是感覺蠻樂的，這也是對我廚藝的肯定麼，嘻嘻。偶爾家裡有客人來時，事先多做些，做客人的下酒菜也是很高大上的。不僅可以彰顯你的廚藝，還能讓客人感覺到你的熱情度。即使零廚藝也可以學做，沒有你想象中的那麼難。

時間:1-2小時
食材
雞爪 500g
精鹽 3茶匙
花椒 5顆
八角 5顆
香葉 5片
辣椒 5個
桂皮 1小段
蔥 1段
姜 1小塊兒
老抽 3茶匙
料酒 3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞爪洗淨，剁去指甲待用，蔥切段兒，薑切片；
  • 步驟 2/4
    備好所需香料，煮鍋中燒水，加入蔥姜；
  • 步驟 3/4
    水開後加入雞爪和香料，加鹽和老抽；
  • 步驟 4/4
    蓋鍋煮約20分鐘，關火，煮好的雞爪，泡在調料水裡，放置一夜，即可食用。
小貼士

1、雞爪的肉比較嫩，不易煮太久，20分鐘即可；

2、鍋中加水時多放些，以保證，最後煮完的調料水可以掩蓋雞爪，可以更好的入味；

3、放香料時，最好選擇裝入調料袋或調料盒。

釋出於 2019-11-29
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