jxcaipu logo
蒜香糟滷鳳爪
9.9萬 熱度 38 收藏
清風挽離人初真
這道菜暫時還沒有介紹
食材
鳳爪 300克
色拉油 2湯匙
生薑 少許
蒜籽 適量
香糟滷 120克
水 120克
糖 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鳳爪洗淨，剪去指甲。
  • 步驟 2/6
    將鳳爪先用水煮一下以去血腥味和冰鮮氣，水中可以加少許姜蒜，一般水開後，再煮5分鐘左右即可，因為下一步還會繼續煮，撈出來的鳳爪要用水冷水冼淨。
  • 步驟 3/6
    蒜籽切成末，量可以稍微多一些，鍋中放少許油，加入蒜末，煸出香味。
  • 步驟 4/6
    蒜末金黃之時，倒入鳳爪，翻炒幾下。
  • 步驟 5/6
    適量香糟滷倒入鍋中。
  • 步驟 6/6
    因為糟滷比較鹹，所以需要加點水，再加一茶匙糖，味道會更好，煮開後，轉小火煮20分鐘左右，喜歡軟糯口感的再煮久一些，注意汁水，汁水呈粘稠狀時，就可以起鍋裝盤了。
釋出於 2018-06-19
116
相關菜譜
寫評論