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糟滷鳳爪
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瘟懇牟直揭

超級簡單又方便的爽口冷盤~~~廚藝小白都能get的零難度快手菜(o^^o)

食材
糟滷 600ml
鳳爪 350g
生薑 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
幹辣椒 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鳳爪洗淨剪去尖角，切開待用。
  • 步驟 2/5
    湯鍋放水加薑片、花椒、八角、香葉燒開，倒一點料酒，下鳳爪煮熟（煮10-15分鐘左右，以筷子能插透掌心為準）PS：放香料同煮可以去除鳳爪的腥味增加鮮香味
  • 步驟 3/5
    撈出過涼白開洗去浮油，瀝乾備用。
  • 步驟 4/5
    準備一個容器，將鳳爪與薑片、花椒、八角、香葉、幹辣椒（重新備料，不介意油膩的可以用之前煮鳳爪的香料）一同放入，加糟滷沒過鳳爪，泡製2-3個小時就可食用啦XD
  • 步驟 5/5
    泡製好的鳳爪要及時撈出存放，泡太久會太鹹滴。這個糟滷汁還可以泡毛豆泡蝦泡雞翅…真是夏日冷盤懶人首選呢(o^^o)
小貼士

1.糟滷超市都有賣，本身就有鹹味，可以直接使用，不用新增任何佐料哦；

2.泡製的時候可以放入冰箱，口感更好。

3.糟滷汁可以重複用兩次，第三次味道就不好了。

釋出於 2018-07-21
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